兰州大学的王牌专业涵盖了多个领域，其中包括但不限于以下几个领域：
1. 化学专业，特别是有机化学，在全国享有盛誉。
2. 物理学专业，包括物理学（基地班）和微电子科学与工程等。
3. 生物学专业，如生态学、生物技术等，具有广泛的应用前景。
4. 地球科学类专业，如自然地理与资源环境、大气科学、地理学等。
5. 数学与应用数学专业，作为基础学科，对多个领域都有重要影响。
6. 历史学专业，作为兰州大学的传统优势专业，研究范围广泛。
7. 核技术专业，具有前沿科学技术特色，应用领域包括能源、医学、工业和军事等。
8. 草业科学专业，在草地生态系统的生产、保护和利用方面具有优势。
9. 经济学、材料化学、行政管理、功能材料、辐射防护与环境工程等专业也具有特色和优势。
请注意，王牌专业的评价可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议以兰州大学官方最新公布的信息为准。