在大学中，老师和教授通常指的是同一类人群，即从事教学工作的专业人员。不过，从职称的角度来看，它们之间存在一定的区别：
职称体系
大学老师的职称可以分为助教、讲师、副教授、教授四个级别。
教授是这四个级别中的最高级别，通常代表该学科或领域的资深教师和研究人员。
职责与要求
教授不仅要传授专业知识，还要能够创造新的教学方法，指导学生和研究人员，并推动学科的发展。
教授通常需要具备深厚的学科知识，丰富的教学经验，以及在某一领域的研究成果。
工作内容
教授通常承担主导性的教学工作，包括本科生和研究生的教学和指导。
教授可能还会主持研究项目，参与学术交流，并将最新的研究成果融入教学中。
总结来说，教授是大学教师职称体系中的最高级别，通常意味着该教师在学科内有深厚的知识背景、丰富的教学经验和显著的研究成果。而“老师”是一个更泛化的称呼，可以包含助教、讲师、副教授以及教授等所有从事教学工作的职位