南方一本大学的专业设置较为广泛，涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域。以下是一些南方一本大学的专业示例：
南方科技大学
数学与应用数学
物理学
化学
地球物理学
统计学
数据科学与大数据技术
理论与应用力学
海洋科学
生物科学
生物信息学
西南政法大学
法学
政治学
经济学
管理学
中南财经政法大学
法学
经济学
管理学
金融学
华东政法大学
法学
政治学
经济学
管理学
华中师范大学
汉语言文学
英语
政治学
历史学
心理学
南京师范大学
汉语言文学
英语
政治学
历史学
心理学
华南师范大学
汉语言文学
英语
政治学
历史学
心理学
湖南师范大学
汉语言文学
英语
政治学
历史学
心理学
江苏大学
机械设计制造及其自动化
电气工程及其自动化
金属材料工程
车辆工程
医学检验
燕山大学
机械工程
机械制造及其自动化
机械电子工程
机械设计及理论
车辆工程
材料学
湘潭大学
数学类（信息与计算科学）
工程力学
哲学
山西大学
物理学
生物科学
计算机科学与技术
历史学
福建农林大学
农林经济管理
生物科学
机械设计制造及其自动化
植物保护
林学
蜂学
农学
动物医学
园林
华南农业大学
农业机械化及其自动化
植物保护
农林经济管理
生物技术
动物科学
食品科学与工程
农学
园艺
动物医学
茶学
食品质量与安全
林学
首都医科大学
临床医学
口腔医学
护理学
生物医学工程
预防医学
药学
中医学
中国医科大学
临床医学
口腔医学
预防医学
医学影像学
法医学
南京医科大学
临床医学
口腔医学
康复治疗学
预防医学
医学影像学
南方医科大学
临床医学
生物医学工程
护理学
预防医学
中医学
医学检验
医学影像学
这些专业在各自的学校中均具有一定的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择。同时，具体专业设置可能会随时间有所变动，建议在正式填报前查阅各学校的最新专业目录。