山西大学的热门专业包括：
物理学：
该专业在教育部的全国第四轮学科评估中被评为B级，是山西大学最强的优势专业之一。
计算机科学与技术：
拥有先进的实验设施和优秀的师资队伍，注重实践能力培养。
化学工程与工艺：
在煤炭化工、能源化工等领域具有重要地位，毕业生可在化工、能源、环保等行业工作。
机械工程及自动化：
专业实力强，拥有完善的实验设备和实践基地，毕业生可在机械制造、汽车、航空航天等行业工作。
生物科学：
作为自然科学的重要分支，是观察和揭示生命现象的科学。
历史学：
以人类历史为研究对象，是静态时间中的动态空间概念。
环境科学：
关注环境问题，致力于环境保护和可持续发展。
新闻学 、 戏剧影视文学、 考古学、 旅游管理、 哲学：
这些专业也是山西大学的王牌专业，具有较高的学术声誉。
请注意，专业的热门程度可能会随着时间和行业需求的变化而变化，建议关注山西大学的最新公告和就业数据以获得最准确的信息