二本大学食堂之所以便宜，主要原因包括：
政府补贴：
政府每年都会拨付款项作为学生食堂的补贴，这大大降低了食堂的运营成本，使得学生能够享受到更经济的饭菜。
统一采购：
大学食堂通常会集中采购大量食材，如肉类、蔬菜等，由于采购量大，可以获得较低的价格，进而降低售价。
薄利多销：
大学食堂不以盈利为主要目的，而是以提供经济实惠的饭菜来吸引学生，这种薄利多销的经营模式使得食堂能够保持较低的价格。
管理成本较低：
大学食堂一般采用半封闭式管理，减少了对外部供应商的依赖，同时学校老师领导也会对食堂进行支持，确保学生基本上都在食堂就餐，从而降低了销售风险。
综上所述，二本大学食堂之所以便宜，主要是因为政府补贴、统一采购、薄利多销以及较低的管理成本等因素的共同作用。这使得学生在校园内的生活费用相对较低，同时也保证了食堂的盈利和菜品的质量。