一本大学在外省招收二本专业的现象比较常见，这主要是由以下几个原因造成的：
专业实力差距：
有些高校的专业实力并不均衡，一些优势专业或热门专业在一本批次招生，而相对较弱或不那么热门的专业则在二本批次招生。
院校知名度和地域因素：
一些高校在本省由于知名度较高，考生报考意愿强，因此在本省可以吸引到更多高分学生，而在省外则因为知名度不高或考生报考意愿较低，录取分数线相对较低。
招生策略：
有些高校为了扩大在外省的影响力，可能会调整招生策略，将一些专业在外省以二本批次招生，以此来吸引更多外省学生报考，从而提高学校的整体知名度。
教育资源分配：
部分高校在新校区或分校区招生时，由于师资力量、教学资源等方面的不足，可能会被考生视为次优选择，因此在招生时会考虑降批次录取。
省教育主管部门政策：
一些省的教育主管部门为了提高本省的一本升学率，可能会将本省的很多大学纳入本科一批招生，而在省外则依然保持二本招生。
具体到某些高校，例如：
中南民族大学：在福建、重庆、吉林、陕西等省份以二本招生。
安徽师范大学：在外省文理科都是一本二本混合招生。
天津工业大学：在一些省市地区也有二本专业招生。
合肥学院：在本省招收一本学生，在外省招收二本学生。
河南大学：在省外以二本分数线招收学生。
总的来说，一本大学在外省招收二本专业是一个比较普遍的现象，考生可以根据具体学校和专业的情况，结合自己的兴趣和职业规划，进行更为理性的选择。