一本大学中开设空乘专业的院校包括：
中国民航大学：
中国民航大学是教育部直属高校，也是民航界的最高学府，其空乘专业在业内享有很高声誉。学校提供高尚的职业道德、良好的人文素养、扎实的专业知识和技能、较强的安全和服务意识以及熟练的语言交际能力等方面的培养，并且与多家航空公司建立了紧密的合作关系。
北京航空航天大学：
北京航空航天大学是工业和信息化部直属的全国重点大学，也是“211工程”和“985工程”重点建设高校。其空乘专业注重理论与实践相结合，提供全面的培训，毕业生在航空公司的招聘中表现出色。
南京航空航天大学：
南京航空航天大学是工业和信息化部直属的综合性全国重点大学，拥有航空航天民航特色。其空乘专业在2023年的录取分数线为529分，教学质量和就业率也较高。
南昌航空大学：
南昌航空大学虽然是二本院校，但其空乘专业也具有一定的教学水平和就业竞争力。
安徽师范大学 、 河南农业大学、 云南师范大学、 沈阳大学等：
这些学校也开设空乘专业，但具体的教学质量和就业情况可能因学校而异。
综上所述，如果你希望进入一本大学学习空乘专业，中国民航大学、北京航空航天大学和南京航空航天大学是较好的选择。这些学校不仅空乘专业实力强，而且与民航行业联系紧密，能够提供丰富的实践机会和就业资源。