江苏省的一本和二本大学包括以下几所：
一本大学
南京大学
东南大学
南京航空航天大学
南京理工大学
河海大学
南京师范大学
江南大学
南京农业大学
中国矿业大学
二本大学
苏州大学文学院
盐城师范学院
扬州大学广陵学院
南京晓庄学院
上海立信会计金融学院
杭州师范大学
温州医科大学
其他信息
江苏海洋大学和 江苏科技大学在江苏省内被视为一本院校，但具体招生情况可能会因省份和招生计划的不同有所变动。
苏州科技大学虽然被认为是双一流建设高校，但其部分专业可能会按二本或本三批次录取。
南京晓庄学院作为江苏省内知名的师范院校，其文科录取分数线通常位于二本批次的前列。
建议在选择学校时，考生和家长应根据自身的高考成绩、专业兴趣以及未来的职业规划，综合考虑各学校的学科优势、师资力量、就业前景等因素。