唐山的一本二本大学包括：
华北理工大学：
这是一所一本院校，位于河北省唐山市，是省属重点骨干大学和省重点支持的国家一流大学建设高校。
唐山师范学院：
这也是一所一本院校，以师范教育为主，兼有非师范类学科。它属于河北省属的一本师范类高校，部分专业在河北省内的录取分数线较高，享受一本批次的招生。
唐山学院：
这所学院是一所一本二本都有招生的学校，即既有本科一批（重点本科）招生也有一本科二批（普通本科）招生。它是一所地方性本科高校，专业涵盖工、管、文、理、法、经、教育等多个学科门类。
综上所述，唐山的一本大学有华北理工大学和唐山师范学院，二本大学有唐山学院。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑学校的办学层次和学科优势。