南京林业大学开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 生态学
2. 机械设计制造及其自动化
3. 土木工程
4. 轻化工程
5. 交通工程
6. 木材科学与工程
7. 林产化工
8. 风景园林
9. 水土保持与荒漠化防治
10. 林学
11. 森林保护
12. 能源与动力工程
13. 新能源科学与工程
14. 材料科学与工程
15. 包装工程
16. 化学工程与工艺
17. 生物工程
18. 生物制药
19. 测绘工程
20. 旅游管理
21. 社会工作
22. 环境科学
23. 材料化学
24. 环境工程
25. 自动化
26. 金融工程
27. 广播电视学
28. 工商管理
29. 工业设计
30. 汉语言文学
31. 汉语国际教育
32. 英语
33. 法学
34. 城乡规划
35. 广告学
请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以南京林业大学最新公布的数据为准