华南农业大学的王牌专业包括：
农业科学：
该专业具有悠久的历史和深厚的学术实力，涵盖土地利用、作物生长、动物养殖、渔业等领域，并与现代生物技术、信息技术紧密结合，培养具有创新能力和实践能力的高水平农业科学人才。
作物遗传育种：
该专业是国家的二级学科重点学科，专注于作物遗传改良和育种技术的研究。
农业昆虫与害虫防治：
同样是国家的二级学科重点学科，研究农业害虫及其防治方法。
农业经济管理：
该专业融合了经济学、管理学、法学等多学科知识，培养具备农业经济管理理论与方法的人才，毕业生就业前景广阔。
果树学：
作为国家的二级学科重点学科，果树学专注于果树的种植、育种及病虫害防治。
预防兽医学：
该专业也是国家的二级学科重点学科，研究动物疾病的预防与治疗方法。
农业机械化工程：
该专业是国家的二级学科重点（培育）学科和国家林业局重点学科，专注于农业机械化及其自动化。
植物保护：
该专业培养具备植物病虫害防治和植物保护管理能力的人才，为农业生产提供技术支持。
农林经济管理：
该专业是华南农业大学的传统优势学科之一，拥有雄厚的师资力量和丰富的课程资源。
园艺学：
该专业注重培养学生的理论与实践能力，涵盖植物种质资源、果蔬及观赏植物生产等领域。
动物科学：
该专业在动物生产、动物医学、动物营养等方面有着深厚的学术积淀和优势资源。
水产养殖：
该专业是华南农大的特色专业之一，学校在该领域进行了大量的科研工作和实践探索。
农业资源与环境：
该专业致力于解决农业资源与环境问题，培养了一大批优秀的环境保护和资源管理人才。
这些专业在学术实力、师资力量、科研水平和就业前景等方面都具有显著优势，是华南农业大学的重点和王牌专业。建议对相关专业感兴趣的学生可以优先考虑这些专业。