民办大学挪用学费理财的情况确实存在。以下是一些具体的案例和相关的法律信息：
浙江金华民办学校女教师晓玉挪用学费案
晓玉因迷恋网络赌博导致征信破产，挪用学生学费用于归还之前的赌债。
晓玉被金华婺城区检察院批捕，涉嫌挪用资金罪。
中山一民办中学校长挪用学费理财案
三名被告人通过替换银行卡的方式，将收取的学费私自挪用申购理财产品。
三人最终被判处有期徒刑二年六个月。
民办学校资金管理的法律风险
民办学校负责人或其他从业人员应避免利用职务之便挪用学校资金，尤其是进行非法活动如赌博。
民办学校学费收入属于学校的法人财产，举办者不得随意挪用。
相关法规
《中华人民共和国民办教育促进法》第十九条规定，非营利性民办学校的举办者不得取得办学收益，学校的办学结余全部用于办学。营利性民办学校的举办者可以取得办学收益，但学校的办学结余需要依照法律规定处理后方能归举办者所有。
建议
加强法律意识：民办学校举办者和从业人员应加强对法律法规的学习，确保资金使用的合法性和合规性。
规范财务管理：民办学校应建立健全的财务管理制度，确保学费等资金的安全和合规使用。
强化监督机制：学校应建立有效的内部监督机制，防止资金被挪用或滥用。
提高透明度：民办学校应提高财务透明度，定期向相关主管部门报告财务状况，接受社会监督。
通过以上措施，可以有效防止民办大学挪用学费理财的行为，保护学生的权益和学校的声誉。