东莞理工学院 是一本大学。以下是支持这一结论的详细理由：
官方认定
东莞理工学院在多个省份被列为第一批次录取，如江西、四川、贵州、河南、甘肃等。
教育部门并没有划分东莞城市学院是一本还是二本大学，本科毕业证上显示的均为本科，是几本大学只是民间的一种说法。
综合排名和认可度
东莞理工学院是广东省东莞市的第一所普通本科院校，省市共建，以市为主，诺贝尔物理学奖获得者杨振宁博士任名誉校长。
学校发展前景不错，已有部分专业在一本招生，并且在2018年获得硕士学位授予权。
招生信息
东莞理工学院在各省的招生录取批次来看，有本科一批、本科二批、本科批次，但在普通类最前的招生批次为本科一批。
综上所述，东莞理工学院在多个省份被列为一本录取，并且获得了教育部门和社会的高度认可，因此可以确定东莞理工学院是一本大学。