山东理工大学的专业设置非常全面，涵盖了工学、理学、农学、管理学、经济学、文学、法学、教育学、艺术学等多个学科门类。以下是一些主要的专业：
1. 工学
机械工程
机械设计制造及其自动化
材料科学与工程
电气工程与自动化
电子信息工程
计算机科学与技术
软件工程
通信工程
土木工程
建筑学
交通运输
汽车服务工程
生物医学工程
化学工程与工艺
环境工程
食品科学与工程
生物工程
安全工程
工程管理
物流管理
市场营销
国际经济与贸易
财务管理
审计学
金融学
法学
英语
日语
德语
新闻学
广告学
动画
艺术设计
2. 理学
应用化学
化学工程与工艺
统计学
数学与应用数学
生物科学
环境科学
3. 管理学
信息管理与信息系统
工商管理
会计学
市场营销
工程管理
行政管理
4. 教育学
文秘教育
教育学
教育技术学
体育教育
运动训练
5. 文学
汉语言文学
英语
日语
德语
新闻学
广告学
动画
艺术设计
6. 艺术学
美术学
视觉传达设计
环境设计
服装与服饰设计
音乐学
表演
舞蹈表演
请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以山东理工大学官网最新公布的数据为准。