合肥学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 经济学
2. 德语
3. 日语
4. 朝鲜语
5. 新闻学
6. 应用心理学
7. 机械设计制造及其自动化
8. 工业设计
9. 智能制造工程
10. 无机非金属材料工程
11. 软件工程
12. 智能科学与技术
13. 数据科学与大数据技术
14. 土木工程
15. 能源化学工程
16. 食品质量与安全
17. 建筑学
18. 生物工程
19. 会计学
20. 会展经济与管理
21. 工商管理
22. 酒店管理
23. 旅游管理
24. 物流管理
25. 计算机科学与技术
26. 化学工程与工艺
27. 电子信息工程
28. 数学与应用数学
29. 对外汉语
30. 资源环境与城乡规划管理
31. 小学教育
32. 学前教育
33. 交通工程
34. 供应链管理
35. 食品科学与管理
36. 投资学
37. 国际经济与贸易
38. 财务管理
39. 动画
40. 微生物学
41. 国家级特色专业：化学工程与工艺、计算机科学与技术、电子信息工程、物流管理、生物工程
42. 校级重点学科：应用经济学
43. 省级特色专业：化学工程与工艺等
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询合肥学院或访问其官方网站获取最新信息