关于“创新大学一本还是二本”的问题，存在以下几种观点：
西安交通大学创新学院是一本
西安交通大学创新学院被认为是 一本大学。它不仅是985和211高校，还是双一流大学，并且由教育部与国家国防科技工业局共建，位列世界一流大学建设高校A类和国家“七五”“八五”重点建设高校等。
内蒙古大学创新学院在内蒙古是二本
内蒙古大学创新学院在内蒙古是本科二批次招生，因此通常认为它是二本大学。尽管教育部门并没有明确划分一本和二本，但毕业证上只有本科和专科之分，因此“几本”只是群众之间的说法。
延安大学西安创新学院是二本
延安大学西安创新学院在每个省份的招生批次不同，有本科批和本科二批。根据公开信息，该校在全国基本是本科二批招生，因此通常认为它是二本大学。此外，延安大学西安创新学院不是985大学，也不是211大学。
综上所述，西安交通大学创新学院是一本大学，而内蒙古大学创新学院和延安大学西安创新学院则被认为是二本大学。建议您根据具体学校和省份的招生信息来确定其批次。