意大利在烹饪专业方面有几所著名的大学，以下是其中一些排名较高的学府：
波伦佐美食科学大学 （Università degli Studi di Scienze）
特点：设有感官分析实验室、电影院实验室、社会学实验室、美食创意实验室、系统食品设计实验室等。
课程：学生可以通过老师的指导学习应用于不同食品的主要感官评价技术，判断存储过程中的质量和变化。
认证：实验室获得的书面测试报告可以作为求职的凭证。
佛罗伦萨蓝带艺术烹饪学院 （Istituto Marangoni）
特点：已开设了三年的学术课程，并获得E.A.B.H.E.S.的国际认证。
课程：学生在校时间近一半用于烹饪实验室，培训厨师具备科学烹饪、融合烹饪、现代烹饪的技能。
Cepu烹饪学院 （Scuola di Cucina）
位置：位于Borgo Palace酒店内。
课程：提供主厨、披萨厨师、糕点师与冰淇淋师的课程。
以上信息基于2020年3月6日的数据，排名可能会随着时间和各种因素（如教育质量、师资力量、设施更新等）有所变化。建议查看最新的排名信息或直接咨询相关教育机构以获得最准确的数据