在湖北省，适合二本考研的大学包括：
1. 湖北师范学院
2. 三峡大学
3. 湖北文理学院
4. 中南财经政法大学
5. 武汉体育学院
6. 湖北美术学院
7. 中南民族大学
8. 湖北汽车工业学院
9. 湖北科技学院
10. 湖北医药学院
11. 江汉大学
12. 湖北理工学院
13. 湖北医学院
14. 湖北大学。
这些大学在湖北省内具有较好的教学资源和师资力量，适合二本学生进行考研。建议学生在选择考研院校时，可以综合考虑学校的学科实力、师资力量、教学资源以及往年的考研情况，选择最适合自己的学校。