南京工业职业技术大学通常被认为是 二本院校。以下是支持这一结论的依据：
教育部门及官方信息
南京工业职业技术大学在江苏是本科批次招生，对于江苏考生来说，通常认为该校是本科大学。
在仍实行本科一批、本科二批招生的非新高考省份，南京工业职业技术大学在全国1个省份的一本批次招生，在全国13个省份的二本批次招生。
历史沿革及学校层次
该校前身是中国近现代民主革命家、社会活动家、教育家黄炎培先生于1918年创办的中华职业学校，是一所历史悠久、底蕴厚重的百年名校。
学校有仙林、中山、天堂三个校区，占地面积1360余亩，建筑面积46万平方米，教学仪器设备值约2.5亿元，图书118万册，设有6个本科专业、48个专科专业。
招生及录取情况
南京工业职业技术大学在每个省份的招生批次不同，有本科批、本科二批、专科批等。例如，在江西、广西、宁夏等省份，该校属于本科二批招生。
综合以上信息，南京工业职业技术大学在全国大部分地区是按照二本院校进行招生的，但在某些省份如江苏，由于招生政策的调整，可能会被视为一本院校。因此，具体归属需根据考生所在省份的招生政策来确定。