澳门大学排名最高的专业包括：
旅游管理专业：
在亚洲及全球多个榜单上排名领先，提供广泛的课程，包括旅游、酒店和会议管理。
商科：
拥有世界一流的商科教育，专业包括会计、金融、管理、市场营销、国际商务等。
法律：
提供多种法律专业，如民法、刑法、经济法、国际法等，拥有世界一流的法律教育。
计算机科学：
在多个排名中表现突出，被评为在中国及亚洲地区排名前列的专业。
工程学、 化学、 药理学与毒理学、 材料科学、 生物学与生物化学、 临床医学、 精神病学/心理学、 社会科学总论、 农业科学共10个学科进入ESI前1%。
电机及计算机工程、 葡萄牙语、 会计及信息管理、 葡文法学也被认为是王牌专业。
请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准而有所变化。