高校的专业设置通常遵循以下原则和步骤：
适应需求：
专业设置应主动适应国家和区域经济社会发展需要，满足民众接受高质量高等教育的需求，同时遵循高等教育规律和人才成长规律。
优化结构：
专业设置应优化学科专业结构，促进学校办出特色，提高人才培养质量，避免不必要的重复设置。
分类设置：
普通高等学校原则上按其分类属性设置专业，以形成自身优势和特色。例如，综合大学可设置涵盖哲学、经济学、法学等多门类专业，而其他专业院校一般围绕一到两个专业门类进行设置。
学科支撑：
高校在设置专业时，必须有足够的相关学科作为支撑，确保专业的合理性和教育质量的提高。
层次划分：
我国高等学校本科教育专业设置按“学科门类”、“学科大类（一级学科）”、“专业”（二级学科）三个层次来设置，每个门类下设若干一级学科。
特色发展：
高校应根据自身定位和办学条件，形成自身优势和特色，设置学校分类属性以外的专业数一般不超过本校设置专业总数的30%。
灵活调整：
高校可以根据社会和经济发展的变化，适时调整专业设置，以适应新的需求和挑战。
政策指导：
教育部等相关部门会发布政策文件，指导高校的专业设置，例如《普通高校本科招生专业选考科目要求指引（通用版）》等。
实践结合：
高校在设置专业时，应注重理论与实践的结合，强化实践教学，以提高学生的实际操作能力和创新能力。
国际合作：
高校可以通过国际合作，引进国外优质教育资源，提升专业设置的国际化水平。
综上所述，高校的专业设置是一个系统工程，需要综合考虑多方面的因素，确保专业设置的科学性、合理性和前瞻性。通过不断优化专业结构，加强学科支撑，高校可以更好地服务于社会和经济的发展需求。