厦门的二本大学包括以下几所：
厦门理工学院：
厦门理工学院是一所综合性的二本大学，致力于为社会培养高素质的应用型人才。学校拥有一流的师资力量和现代化的教学设施，注重实践教学和产学研结合，其工科专业在福建省内具有较高的声誉。
厦门医学院：
厦门医学院是一所医学为主的二本大学，拥有一流的医学教育资源和先进的医疗设施。学校致力于医学教育、科研和医疗服务，培养了大量的医学人才，为福建省乃至全国的医疗卫生事业做出了重要贡献。
厦门华夏学院：
厦门华夏学院是一所具有国际化特色的二本大学，注重培养学生的综合素质和国际视野。
厦门工学院：
厦门工学院是一所全日制普通本科高校，前身为华侨大学厦门工学院，具有学士学位授予权利。
集美大学诚毅学院：
集美大学诚毅学院是经国家教育部批准设立，由厦门仁文投资发展有限公司创办的全日制普通本科高校。
建议：
厦门理工学院和 厦门医学院在福建省内的二本大学中具有较高的声誉，尤其是厦门理工学院，其工科专业尤为突出。
厦门华夏学院和 厦门工学院作为民办高校，在国际化教育和实践教学方面有其独特优势。
集美大学诚毅学院虽然是一所独立学院，但依托集美大学的资源，也具备一定的教学实力。
请根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。