山东的二本大学及其专业包括：
青岛理工大学
土木工程
机械工程
计算机科学与技术
山东建筑大学
建筑学
土木工程
山东中医药大学
中药学
针灸推拿学
青岛农业大学
农学
植物保护
曲阜师范大学
教育学
心理学
烟台大学
法学
经济学
聊城大学
化学
材料科学
鲁东大学
管理学
英语
临沂大学
新闻传播
财务管理
潍坊医学院
药学
护理学
山东理工大学
机械设计制造及其自动化
车辆工程
电气工程及其自动化
青岛科技大学
化学工程与工艺
高分子材料与工程
计算机科学与技术
山东政法学院
法学
这些专业涵盖了工学、理学、管理学、经济学、文学、法学、教育学、艺术学等多个学科门类，满足了不同学生的需求。建议学生在选择学校和专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，仔细研究各个学校的学科优势和特色专业。