高校中一些被普遍认为是艰苦的专业包括：
土木工程专业：
土木工程专业涉及大量的力学知识，如结构力学、理论力学和材料力学，学习难度极大。此外，混凝土结构设计原理和钢结构设计原理等课程也是难度很高的课程。实习期间的工作环境艰苦，需要搬砖、玩泥巴等体力劳动。
医学专业：
医学专业的学习周期长，本科五年、研究生三年，再加上住院医师规范化培训至少三年，总体需要近十年的时间。医学专业对学生的记忆力有很高的要求，需要掌握大量的医学名词和知识，且临床医生的工作强度大，经常需要加班和应对各种压力。
测绘专业：
测绘专业虽然听起来很酷炫，但实际上需要学生背着测绘工具到处走，进行实地测量。这个专业对学生的体力和耐力有较高要求，且经常需要在恶劣的环境下工作。
建筑学专业：
建筑学专业需要学生具备较高的艺术性，学习过程中需要制作大量的模型和图纸，并且经常需要通宵达旦地工作。此外，考研阶段的手绘画图也是一项艰巨的任务。
数学专业：
数学专业涉及大量的课程和知识点，包括数学基础、分析学、代数学、几何学、统计学等。学生需要不断刷题和应对各种考试，学习压力较大。
法学专业：
法学专业需要学生掌握大量的法律条款和知识，通过法考是从事法务工作的必要条件。学习法学专业需要极高的记忆力和严谨性，工作强度也较大。
计算机专业：
计算机专业涉及广泛的知识领域，学习量大，需要学生具备很强的逻辑思维能力和数学能力。程序员的工作强度高，经常需要加班和应对项目中的各种挑战。
软件工程专业：
软件工程专业要求学生具备较高的编程能力和软件开发技能，学习过程中需要学习大量的编程语言和开发工具。这个专业的学习难度较大，且竞争激烈。
生物技术专业：
生物技术专业的研究领域广泛，但本科生在就业市场上面临激烈竞争，且需要长时间在实验室工作，学习难度和压力都很大。
建筑工程与智能建造专业：
这个专业涉及大型基础设施的设计和施工，工作环境艰苦，经常需要在户外工作，面对各种恶劣天气。
外语专业：
随着人工智能翻译技术的发展，外语类职位的需求急剧下降，就业率较低，且薪资水平一般。
视觉传达设计专业：
这个专业的竞争激烈，且受到AI设计工具的冲击，个人很难凭一己之力获得好的发展机会。
社会服务专业：
这个专业需要学生具备爱心和奉献精神，但实际工作中可能会面临较大的现实挑战。
这些专业之所以被认为是艰苦的，主要是因为它们的学习强度大、学习周期长、工作压力大，且对学生的综合素质要求较高。选择这些专业需要具备较强的毅力和耐心，但如果能够坚持下来，这些专业的毕业生通常会有较好的职业发展前景。