511分可以报考的二本大学包括：
无锡学院
菏泽学院
川北医学院
安徽工业大学
桂林理工大学
内蒙古大学
浙江中医药大学
三峡大学
湖南女子学院
长江大学
咸宁学院
湖北民族学院
武汉工程大学
黄冈师范学院
湖北工业大学
襄樊学院
江汉大学
孝感学院
武汉科技学院
黄石理工学院（原黄石高等专科）
武汉工业学院
郧阳医学院
湖北师范学院
湖北教育学院
湖北汽车工业学院
通信指挥学院
湖北经济学院
华北理工大学（地方专项计划）
贵州工程应用技术学院
萍乡学院
31. 浙江药科职业大学
32. 内蒙古师范大学（艺术类）
33. 重庆文理学院
34. 郑州轻工业学院
建议根据个人兴趣、专业倾向及地理位置等因素，综合考虑这些院校，选择最适合自己的学校报考。