安全工程专业的核心课程通常包括：
1. 安全工程学
2. 燃烧与爆炸学
3. 安全监测与监控
4. 职业卫生学
5. 流体力学与流体机械
6. 工程热力学与传热学
7. 分析化学与物理化学
8. 安全评价技术
9. 防火与防爆技术
10. 电气安全技术
11. 消防工程技术
12. 安全生产事故调查与案例分析
13. 智能安全监测与监控技术
14. 安全管理
15. 危险源辨识与风险评估
16. 安全法规
17. 化工过程安全管理
18. 辐射防护与核安全技术
这些课程为学生提供了必要的安全管理、风险评估、安全技术和法规等方面的知识和技能，以保障人员和设备的安全，预防和控制各种潜在的危险和风险。