酿酒专业的二本大学包括：
1. 天津科技大学
2. 山东农业大学
3. 湖北工业大学
4. 西华大学
5. 北京农学院
6. 绍兴文理学院
7. 四川轻化工大学
8. 济宁学院
9. 河北科技师范学院
10. 河西学院
11. 四川大学锦江学院
12. 武汉轻工大学
13. 湖南农业大学
14. 贵州大学
15. 贵州理工学院
16. 齐鲁工业大学
17. 河北化工医药职业技术学院
18. 邯郸科技职业学院
19. 吕梁职业技术学院
20. 浙江工业职业技术学院
21. 淮北职业技术学院
22. 河南轻工职业技术学院
这些大学在酿酒专业方面都有不错的教学资源和行业认可度，可以根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素进行选择。