南方的二本大学包括但不限于以下几所：
1. 厦门大学，位于福建省厦门市，是一所综合性大学，以多学科研究实力著称。
2. 华南师范大学，位于广东省广州市，以师范教育为主，涵盖多学科领域。
3. 广东工业大学，位于广东省广州市，以工科为主，尤其在信息工程、机械工程等领域表现突出。
4. 南方医科大学，位于广东省广州市，以医学为特色，在临床医学、药学等领域有较高学术水平。
5. 桂林电子科技大学。
6. 广东外语外贸大学，位于广东省广州市，是一所语言类二本院校，在广东省内排名第11。学校入选"2011计划"、"亚洲大学学生交流集体行动计划"（亚洲校园计划），是向联合国提供高端翻译人才的全球19所大学之一、全国国际经济与贸易学科的创始单位之一、国际大学翻译学院联合会成员，是华南地区国际化人才培养和外国语言文化、对外经济贸易、国际战略研究的广东省属重点大学。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业。