民办大学在暑假期间安排学生去企业实践锻炼，主要有以下几个方面的目的和意义：
了解企业实际操作流程：
通过实践锻炼，学生能够更好地将理论知识与实际操作相结合，提高动手能力和教学质量。
理解市场需求：
教师和学生通过实践锻炼，能够更好地理解市场需求，为学生的就业提供更有针对性的指导。
促进产教融合：
加强校企合作，推动产教融合，提高人才培养质量。
培养双师型教师：
通过深入企业生产一线，了解实际操作流程，提高专业教师的实践能力和教学水平。
增强学生就业竞争力：
实践锻炼有助于学生了解企业实际需求，增强实践教学能力，提升职业素养，从而提高学生的就业竞争力。
推动教育改革与发展：
实现学校与企业的互利共赢，推动教育改革与发展。
了解行业最新现状和发展方向：
教师通过企业实践锻炼，及时了解行业最新现状、新动态与发展方向，对提升学校人才培养水平、教学质量及教育教学改革具有推进作用。
学生自主选择的实习企业：
有些学校会在暑假期间安排学生到企业实习，但学生有权利选择自己喜欢的企业实习，而不是完全由校方强制安排。
综上所述，民办大学在暑假期间安排学生去企业实践锻炼，旨在提高教师和学生的实践能力和教学质量，促进产教融合，增强学生的就业竞争力，并推动教育改革与发展。同时，学生也应有机会自主选择实习企业，以更好地满足个人发展需求。