大学水产专业包括水产养殖学、海洋渔业科学与技术、水族科学与技术、水生动物医学四个专业。这些专业主要研究水生动植物的养殖、育种、增养殖以及饲料的营养与生产等方面的基本知识和技能。以下是这些专业的详细介绍：
水产养殖学
专业介绍：研究水生动植物养殖的科学，涵盖生物学、生态学、遗传学、营养学等多个学科领域。该专业不仅关注提高养殖效率和产量，还致力于养殖环境的保护和可持续发展。
培养目标：培养具有扎实的生物学和水产养殖学基础理论知识、熟练的养殖技术和管理能力的高级专门人才。毕业生应具备水生生物的生长发育规律、营养需求、疾病防治等专业知识，并具备进行水产养殖科研、生产和管理的综合能力。
主要课程：包括《渔业经济与管理》、《鱼类学》、《动物遗传育种学》、《水产动物病害学》、《水产动物环境生理学》、《生物饵料培养》、《观赏水族养殖学》、《水产动物营养与饲料》、《水产动物育种学》、《水产特种经济动物增养殖学》等。
就业方向：水产类企业（渔业资源调查、水产养殖、饲料生产、病害防治、技术开发）；食品类企业（水产加工、产品研发、水产销售）。
海洋渔业科学与技术
专业介绍：运用经济学原理和有关自然科学的方法，研究海洋渔业、渔业资源与渔政管理的发展规律及特点。该专业与生命科学有着密切的关系，涉及遗传工程、细胞工程、蛋白质工程、发酵和酶工程等领域。
培养目标：培养具有海洋渔业科学研究、资源管理、环境保护等方面能力的高级专门人才。毕业生应具备海洋渔业生产、管理、技术开发等方面的知识和技能。
主要课程：包括海洋生物学、海洋环境学、海洋资源学、海洋渔业技术、海洋经济学、海洋法规与渔政管理等。
就业方向：海洋渔业管理部门、科研机构、水产企业等。
水族科学与技术
专业介绍：培养具有观赏水族的育种、水域环境控制、营养与饲料、养殖、病害防治、经营管理等方面的能力。毕业生能够在水族产业的企事业单位从事休闲渔业及观赏水族科研、开发、教学、管理等工作的复合型科学技术人才。
培养目标：培养具有观赏水族养殖、管理、研发和推广能力的高级专门人才。毕业生应具备观赏水族繁育、养殖、病害防治、经营管理等方面的知识和技能。
主要课程：包括水族生物学、水族环境学、水族营养与饲料、观赏水族养殖技术、水族病害防治技术等。
就业方向：水族馆、观赏水族养殖企业、科研机构等。
水生动物医学
专业介绍：学习生物学和水生动物医学的基本理论，掌握水产增养殖、病害诊断方法与技术、渔药研制与安全使用、水生动植物检验检疫、水生动物病害防控等基本知识与技能。该专业还涉及渔业与兽药的相关法律法规。
培养目标：培养具有水生动物疾病防控、渔药研发与使用、水生动植物检验检疫等方面能力的高级专门人才。毕业生应具备水生动物医学和生命科学的发展前沿知识，熟悉渔业与兽药的相关法律法规。
主要课程：包括水生生物学、水生动物生理学、水生动物病理学、渔药学、水生动植物检验检疫学等。
就业方向：水产企业、科研机构、兽医部门、水族馆等。
这些专业在国内的开设情况如下：
中国海洋大学、 上海海洋大学、 大连海洋大学、 华中农业大学、 南京农业大学、 西南大学、 宁波大学、 浙江海洋大学、 广东海洋大学、 海南大学、 天津农学院、 河北农业大学、 信阳农林学院、 长江大学等。
建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各学校的学科优势、师资力量、实习实训条件等因素，选择最适合自己的学校和专业。