普通大学的一本工学专业包括但不限于以下几种：
机械工程：
涵盖机械设计、制造及其自动化、车辆工程、工业工程等方向。
电子工程：
包括电子科学与技术、微电子科学与工程、光电子与光通信等。
化学工程：
涉及化学工艺、化学工程、生物化工、环境化学等。
土木工程：
包括土木工程、道路桥梁与渡河工程、地下工程等。
材料科学与工程：
涵盖材料物理与化学、材料加工工程、材料成型及控制工程等。
计算机科学与技术：
包括计算机科学与技术、软件工程、网络工程、信息安全等。
电气工程：
涉及电气工程及其自动化、智能电网信息工程、光源与照明等。
能源与动力工程：
包括能源与动力工程、核工程与核技术、风能与太阳能、热能与动力工程等。
自动化工程：
涵盖自动化、控制科学与工程、机器人工程等。
建筑环境与能源应用工程：
包括建筑环境与能源应用工程、建筑电气与智能化等。
人工智能：
人工智能是计算机科学的一个分支，涉及深度学习、机器学习、自然语言处理等。
智能制造工程：
结合传统制造和人工智能的交叉学科。
机器人：
机器人专业与人工智能相关，侧重于机器人系统的设计、开发与应用。
云计算：
云计算技术正处于快速发展阶段，涉及云服务、云存储、大数据分析等。
这些专业在普通大学中通常有较高的就业率和较好的发展前景。建议学生在选择专业时，结合自身的兴趣和职业规划，同时考虑专业的学科特点和发展趋势。