一本大学可以读的专业非常广泛，涵盖了自然科学、工程技术、医学、农学、哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、军事学、管理学、艺术学等多个学科门类。以下是一些具体的专业示例：
自然科学
数学与应用数学
物理学
化学
生物科学等
工程技术
机械工程
电子工程
计算机科学与技术
土木工程
材料科学与工程
环境科学与工程等
医学
基础医学
临床医学
口腔医学
公共卫生与预防医学
中医学
药学等
农学
作物学
园艺学
农业资源与环境
畜牧学
兽医学
林学等
哲学
哲学
逻辑学
宗教学等
经济学
经济学
财政学
金融学
国际经济与贸易等
法学
法学
政治学
社会学
马克思主义理论等
教育学
教育学
心理学
体育学等
文学
汉语言文学
外国语言文学
新闻传播学等
历史学
历史学
考古学
世界史等
理学
地理科学
大气科学
海洋科学
地球物理学
地质学等
工学
航空航天工程
船舶与海洋工程
兵器科学与技术
核科学与技术等
军事学
战略学
战役学
军队指挥学
军事后勤学等
管理学
管理科学与工程
工商管理
农林经济管理
公共管理
图书情报与档案管理等
艺术学
音乐与舞蹈学
戏剧与影视学
美术学
设计学等
此外，一些综合性大学和专业特色明显的大学也提供丰富的一本专业选择。例如，清华大学、北京大学、复旦大学、上海交通大学等综合性大学，以及中央财经大学、北京航空航天大学等以特定专业为特色的大学。
在选择一本大学和专业时，建议结合自己的兴趣爱好和职业规划，仔细研究各个学校的专业设置和就业前景，以便做出最适合自己的选择。