在湖北省，一本音乐专业的大学包括：
武汉音乐学院：
武汉音乐学院是中国9所独立设置的音乐学院之一，也是中部地区唯一独立设置的高等音乐学府。它位于湖北省武汉市，提供艺术类本科一批次招生，被认为是湖北省内的一本音乐专业大学。
华中师范大学：
华中师范大学的音乐表演专业在湖北省内也享有较高的声誉，是湖北省内一本音乐专业大学之一。
长江大学：
长江大学设有音乐表演专业，位于湖北省荆州市，是湖北省属重点多科性大学。
三峡大学：
三峡大学是水利部和湖北省人民政府共建大学，被省人民政府列为“国内一流大学建设高校”，虽然它主要是一所综合性大学，但其音乐学专业也具有一定的实力。
湖北工业大学：
湖北工业大学虽然是一所多科性大学，但其音乐学专业也备受认可，位于湖北省武汉市。
襄樊学院：
襄樊学院的音乐学专业也较为知名，位于湖北省襄阳市，是省属本科院校。
荆州学院：
荆州学院在音乐学专业方面表现突出，注重培养学生的音乐综合素质，提供广泛的音乐学科选择。
黄冈师范学院：
黄冈师范学院在音乐学专业领域表现亮眼，提供丰富的音乐学科课程，培养学生的音乐才华和创新精神。
这些大学在音乐专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣、专业方向和职业规划，选择最适合自己的学校进行报考。