二本大学的食堂可能存在一些普遍性的问题，导致食物口味和服务质量不如一些其他类型的餐饮场所。以下是一些可能的原因：
对外承包：
很多大学的食堂都是对外承包的，这意味着食堂的运营和管理可能不如自营食堂严格，可能会存在一些管理上的漏洞和质量问题。
成本控制：
由于大学食堂需要服务于大量学生，且每天需要提供大量的饭菜，因此为了控制成本，可能会采用大锅菜的方式，这可能会影响饭菜的质量和口味。
厨师流动性：
学校食堂的厨师可能会因为工作流转等原因频繁更换，这也会影响饭菜的味道和一致性。
补贴政策：
有些大学食堂可能会得到政府的补贴，这使得食堂的价格相对较低，但同时也可能导致一些菜的质量下降。
个人口味：
每个人对食物口味的感受不同，有些人可能觉得大学食堂的饭菜难吃，而有些人则可能觉得还不错。因此，这种主观感受也会影响对食堂整体评价。
建议
如果你对大学食堂的伙食不满意，可以尝试以下几种方法来改善：
反馈问题：
可以向学校相关部门反映食堂存在的问题，帮助学校改进食堂的服务和质量。
选择外卖：
如果食堂的饭菜确实不合口味，可以选择点外卖，这样可以有更多的选择余地。
自行烹饪：
如果条件允许，可以尝试自己烹饪食物，这样可以根据自己的口味来调整食物的味道。
总的来说，虽然二本大学的食堂可能存在一些普遍性的问题，但通过反馈和选择其他餐饮方式，仍然可以找到满意的饮食解决方案。