安徽的一本大学及其特色专业如下：
安徽理工大学 特色专业：
炸弹工程与爆破技术。
中国科学技术大学
王牌专业： 物理学、化学、天文学、地球物理学、科学技术史、核科学与技术、安全科学与工程（A+学科）。合肥工业大学
优势专业： 管理科学与工程（A学科），马克思主义理论、机械工程、仪器科学与技术、计算机科学与技术、工商管理（B+学科）。安徽大学
优势专业： 应用经济学、法学、新闻传播学、数学、生态学、统计学、计算机科学与技术（B类）。 国家级特色专业
安徽师范大学 专业实力强：
该校有多门专业实力较强，但具体特色专业未详细列出。
安徽医科大学
专业实力强： 该校有多门专业实力较强，但具体特色专业未详细列出。安徽中医药大学
专业实力强： 该校有多门专业实力较强，但具体特色专业未详细列出。安徽农业大学
特色专业：
茶学。
这些大学的特色专业涵盖了工、理、文、经、管、法、教育等多个学科领域，体现了各自学校的优势和特色。建议学生在选择学校和专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个学校的学科优势和就业前景。