南京工业大学：
南京工业大学在工科教育领域具有较高声誉，特别是在化工与生物工程专业方面。该校拥有强大的师资队伍，包括10位两院院士和182人次获得国家级人才称号的专家学者。对于成绩在500分左右的学生，选择南京工业大学意味着能够接受高质量的工程教育，并为未来职业生涯打下坚实基础。
江西财经大学：
江西财经大学专注于经济管理类学科的教学和研究，尤其在会计学、金融学等核心领域表现突出。学校课程设置科学合理，注重理论联系实际，并通过校企合作等方式增强学生的就业竞争力。近年来，随着中国经济的持续增长和资本市场的成熟，该校毕业生在银行证券行业和其他金融机构具有较大优势。在科研领域，江西财经大学也取得了丰硕的成果，成功立项多项国家社科基金和国家自然科学基金项目。
湘潭大学：
湘潭大学是一所综合性大学，拥有多个优势学科。虽然具体录取分数线可能因年份和专业而异，但该校整体学术实力较强，对于成绩在500分左右的学生来说，也是一个值得考虑的选择。
这些非211大学在各自的领域内具有显著实力和良好前景，对于成绩在500分左右的学生而言，选择这些学校可以接受到高质量的教育，并为未来的职业发展打下坚实基础。建议学生在选择学校时，除了考虑录取分数线，还要结合自己的兴趣和职业规划，综合考虑学校的学科优势、师资力量和就业情况。