民办大学的饭菜通常比公办大学贵，主要原因如下：
自负盈亏的经营模式：
民办大学通常需要自负盈亏，这意味着它们的所有收入和支出都需要自己负责。因此，学费和生活费的收费标准通常会比公办大学高，包括食堂的运营成本。
高成本运营：
民办大学的运营成本较高，包括教学楼、宿舍楼、实验室等基础设施的日常维护和管理，以及教师工资、行政人员工资和设备维护费用等。这些成本最终可能会转嫁到学生身上，体现在学费和食堂饭菜价格上。
优质的服务和食材：
民办大学往往注重提供高质量的餐饮服务，包括更丰富的菜品种类、更高的食材质量和更便捷的餐饮服务。这些优质的服务和食材需要更高的成本来支持，因此食堂的价格也会相应较贵。
缺乏政府补贴：
与公办大学不同，民办大学通常没有政府的生活补贴，这使得它们在定价上更加灵活，但也可能导致食堂饭菜价格较高。
综上所述，民办大学的饭菜价格确实比公办大学贵，主要原因在于民办大学需要自负盈亏，运营成本较高，且通常没有政府补贴。然而，具体价格还会受到各个学校和地区的差异影响，建议参考具体学校的实际情况。