在山西，以下三所三本大学在就业方面表现较好：
中北大学
中北大学虽然不是985或211高校，但其在军工领域的实力非常强，拥有兵工专业的传统，参与过神舟飞船、嫦娥探月等国家重大项目。由于这些背景，中北大学的毕业生特别受军工企业和相关研究院所的欢迎，就业率极高，尤其是兵工专业的学生，社会需求量大，就业前景光明。
太原理工大学
太原理工大学是山西省唯一的一所双一流高校，在材料科学与工程、化学工程与技术等领域具有很高的声誉。学校师资力量雄厚，专业设置务实，培养的学生符合山西的产业发展需求，因此毕业生在就业市场上非常受欢迎，就业率和薪资待遇都很不错。
山西医科大学
山西医科大学在山西省内具有极高的地位，是医学类高校中的佼佼者。学校培养的学生在当地医院非常受欢迎，就业率高，尤其是医学专业的学生，由于学校的名声和学科实力，就业前景非常乐观。
综上所述，这三所三本大学在山西地区的就业情况较好，尤其是中北大学在军工领域的就业优势明显，太原理工大学在理工科领域的就业前景广阔，而山西医科大学在医学领域的就业形势非常好。建议理科生可以考虑中北大学和太原理工大学，医学类专业的学生则应优先考虑山西医科大学。