一本大学中提供酒店管理专业的学校包括：
中山大学：
中山大学是旅游管理学院，专门下设酒店管理专业，被认为是我国旅游方面最好的院校之一。
南开大学：
南开大学也是一所985和211高校，提供酒店管理专业。
厦门大学：
厦门大学同样是一所985和211高校，拥有酒店管理专业。
四川大学：
四川大学的酒店管理系是一本专业。
北京第二外国语学院：
该校提供酒店管理专业。
北京林业大学：
北京林业大学也设有酒店管理专业。
复旦大学：
复旦大学是上海的一所顶级高校，提供酒店管理专业。
西南交通大学：
该校位于四川，提供酒店管理专业。
郑州大学：
郑州大学是河南的一本高校，提供酒店管理专业。
南京大学：
南京大学是江苏的一本高校，提供酒店管理专业。
浙江大学：
浙江大学位于杭州，提供酒店管理专业。
武汉大学：
武汉大学是一所位于湖北武汉的重点综合研究型大学，提供酒店管理专业。
天津财经大学：
天津财经大学提供酒店管理专业。
湖南涉外经济学院：
位于湖南长沙，提供酒店管理专业。
苏州大学：
苏州大学提供酒店管理专业。
东南大学：
东南大学也提供酒店管理专业。
华侨大学：
华侨大学提供酒店管理专业。
香港理工大学：
香港理工大学在大陆招生人数较少，但提供酒店管理专业。
香港中文大学：
香港中文大学也提供酒店管理专业。
延边大学：
延边大学提供酒店管理专业。
云南财经大学：
云南财经大学提供酒店管理专业。
北京大学：
北京大学提供酒店管理专业。
中国人民大学：
中国人民大学提供酒店管理专业。
西北大学：
西北大学提供酒店管理专业。
长安大学：
长安大学提供酒店管理专业。
东北财经大学：
东北财经大学提供酒店管理专业。
吉林大学：
吉林大学提供酒店管理专业。
长春大学：
长春大学提供酒店管理专业。
山东大学：
山东大学提供酒店管理专业。
曲阜师范大学：
曲阜师范大学提供酒店管理专业。
31. 山东师范大学：山东师范大学提供酒店管理专业。
32. 云南大学：云南大学提供酒店管理专业。
33. 中南财经政法大学：中南财经政法大学提供酒店管理专业。
34. 中国旅游学院：中国旅游学院提供酒店管理专业。
35. 华东师范大学：华东师范大学提供酒店管理专业。
36. 海南大学：海南大学提供酒店管理专业。
37. 华南师范大学：华南师范大学提供酒店管理专业。
这些学校都是在酒店管理专业方面具有较高声誉和学术实力的一本高校。建议根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素，综合考虑这些学校的专业设置和就业情况，选择最适合自己的学校。