湖南郴州目前只有一所一本大学，即 湘南学院。湘南学院是一所全日制普通本科高校，位于湖南省郴州市，是“国家语言文字规范化示范学校”、“全国国防教育特色学校”、“中国应用技术大学（学院）联盟”成员和“湖南省普通高校转型发展试点高校”。
湘南学院由原郴州师专、郴州医专、郴州教育学院、郴州师范学校合并组建，办学历史可追溯到1912年创建的湖南省第三女子师范学校。2003年，经教育部批准，这些学校合并组建为全日制普通本科高校，并更名为“湘南学院”。2013年，学校顺利通过国家教育部本科教学工作合格评估。2017年11月，学校新增为湖南省硕士学位授予单位立项建设单位（第三批）。