湘潭大学的三本专业排名如下：
法学：
法学专业是湘潭大学的特色专业之一，也是湖南省重点学科之一。该专业师资力量雄厚，拥有多个法学硕士学位授权点，教学科研水平较高。在全国的法学专业排名中，湘潭大学法学专业评级为B+。
数学与应用数学：
数学与应用数学专业在全国的排名中位列前10%，具体排名未详细列出，但在多个排名中均表现优异。
制药工程：
制药工程专业在全国的排名中位列前10%，具体排名未详细列出，但在多个排名中均表现优异。
建议：
法学：如果对法律领域有浓厚兴趣，湘潭大学的法学专业是一个非常好的选择。
数学与应用数学：适合对数学有较高天赋或希望在数学领域深造的学生。
制药工程：适合对医药行业感兴趣的学生，该专业在业内有较高的认可度。