大学一本、二本和三本之间的区别主要体现在以下几个方面：
录取批次
一本：第一批次录取的本科大学，通常是重点院校。
二本：第二批次录取的本科大学，多为省属大学或非“211工程”大学。
三本：第三批次录取的本科大学，主要是民办高校，包括独立学院和民办本科院校。
办学层次和性质
一本大学：大部分是部委直属大学、"211工程"大学或985大学，属于“公办范畴”。
二本大学：多为省属大学或非“211工程”大学，部分属于“公办范畴”，部分属于“民办范畴”。
三本大学：主要是“独立学院本科院校”等，属于“公办民助范畴”。
教育资源和社会认可度
一本大学：享有更多的教育资源，师资力量雄厚，科研条件好，学习氛围强，社会认可度高。
二本大学：在师资力量、硬件设施等方面相对较弱，但整体教学水平仍然较高。
三本大学：虽然也是本科院校，但在教育资源和社会认可度方面相对较弱，尤其在就业市场上可能受到一定程度的歧视。
学费
一本大学：学费相对较低，一般在5000-6000元/年。
二本大学：学费较一本稍高，一般在5000-8000元/年。
三本大学：学费较高，一般在1万-3万元/年。
毕业证书和学位证书
一本、二本、三本大学：毕业证书和学位证书都是相同的，不标明几本，只表明是本科，都以自己高校的名称具印。
总的来说，一本、二本和三本大学在录取批次、办学层次和性质、教育资源和社会认可度、学费以及毕业证书和学位证书等方面存在明显的区别。一本大学作为重点高校，享有更多的优质教育资源和较高的社会认可度；二本大学虽然实力稍逊，但整体教学水平仍然较高；三本大学在教育资源和社会认可度方面相对较弱，但仍然是本科层次的院校。考生在选择高校时，可以根据自己的分数和职业规划，综合考虑这些因素。