根据最近的信息，香港在软件工程专业方面表现突出的大学包括香港科技大学、香港中文大学和香港理工大学。以下是这些学校软件工程专业的排名情况：
香港科技大学：在2020年QS世界大学排名中，软件工程专业位列全球第51-100名，亚洲排名第11-20名，在香港排名第2名。
香港中文大学：在计算机科学综合排名中位于全球第50位，软件工程专业表现亦很出色。
香港理工大学：在计算机科学综合排名中位于全球第90位，软件工程专业同样入围百强。
请注意，排名情况可能会随着不同排名机构和评估标准有所变化，具体的排名结果还需要等待相关机构在2023年公布最新的排名数据