佳木斯大学的一本专业包括：
口腔医学：
口腔医学专业是佳木斯大学的一本专业，也是重点学科。该专业的主要课程涵盖生理学、病理学、组织学与胚胎学、内科学、外科学、诊断学等多个领域，毕业生在各级医疗卫生机构有广泛的就业机会，就业待遇较其他专业有优势。
日语：
佳木斯大学的日语专业也是一本专业。
俄语：
佳木斯大学的俄语专业同样是一本专业。
临床医学：
临床医学专业为五年制，招收理工类学生，毕业授予医学学士学位。该专业培养具有良好人文素养、职业素质和社会责任感的实践应用型医学人才，主要课程包括生物化学、药理学、病理学等多个方面，就业单位包括医院、医药卫生管理部门及大中专医药院校等。
康复治疗学：
康复治疗学专业学制为四年，毕业授予理学学士学位，培养具有扎实理论基础和较强康复治疗技术的康复专业技术人才。
材料成型及控制工程：
该专业为一本专业，主要课程包括焊接技术与工程等，培养具有扎实理论基础和工程实践能力的专业技术人才。
预防医学：
预防医学专业为一本专业，主要课程涵盖预防医学、卫生统计学等，培养具备预防医学基本理论、基本知识和基本技能的专业人才。
护理学：
护理学专业为一本专业，培养具备护理学基本理论、基本知识和基本技能的专业人才。
英语：
英语专业为一本专业，培养具备英语语言基础及专业知识的人才。
工商管理：
工商管理专业为一本专业，培养具备管理、经济、法律等方面知识和能力的人才。
金属材料工程：
金属材料工程专业为一本专业，培养具备金属材料及复合材料的设计、制造和加工等方面知识和能力的人才。
焊接技术与工程：
焊接技术与工程专业为一本专业，培养具备焊接技术及应用方面知识和能力的人才。
农业机械化及其自动化：
农业机械化及其自动化专业为一本专业，培养具备农业机械化及其自动化方面的知识和能力的人才。
机械设计制造及其自动化：
机械设计制造及其自动化专业为一本专业，培养具备机械系统设计、制造及自动化方面的知识和能力的人才。
历史学：
历史学专业为一本专业，培养具备历史学研究方面知识和能力的人才。
数学与应用数学：
数学与应用数学专业为一本专业，培养具备数学基础知识和应用能力的人才。
这些专业在佳木斯大学中均属于一本层次，具有较高的教学水平和研究实力。建议对相关专业感兴趣的学生可以优先考虑报考。