延安大学在陕西省按一本招生的专业包括：
1. 理工科
2. 外语
3. 体育类
4. 医学类
此外，延安大学的艺术类专业，如视觉传达设计和舞蹈学，通常按三本招生。
新增的本科专业包括：
1. 新能源科学与工程
2. 环境工程
3. 会计学
4. 口腔医学
建议：
如果学生在陕西省，并且希望报考延安大学的理工科、外语、体育类或医学类专业，这些专业按一本招生，录取机会可能较大。
对于艺术类专业，如视觉传达设计和舞蹈学，虽然按三本招生，但也是延安大学的专业之一。
对于新增的本科专业，如新能源科学与工程、环境工程、会计学、口腔医学，如果学生对这些领域感兴趣，也可以考虑报考，这些专业预计从2023年开始招生。