中南大学的王牌专业排名如下：
冶金工程- 全国排名第1，A++
矿物加工工程- 全国排名第1，A++
材料科学与工程- 全国排名第2，A++
粉体材料科学与工程- 全国排名第1，A++
采矿工程- 全国排名第3，A+
交通运输- 全国排名第3，A+
护理学- 全国排名第4，A+
信息管理与信息系统- 全国排名第5，A+
地质工程- 全国排名第6，A+
软件工程- 全国排名第6，A+
土木工程- 全国高校中名列前茅
安全科学与工程- 国家重点学科，A++
特种医学- 包括航空航天医学、航海潜水医学等，A++
机械工程- 全国高校中名列前茅
物联网工程- 旨在培养物联网领域的复合型人才
测控技术与仪器- 旨在培养测控技术与仪器领域的人才
临床医学- 全球ESI排名1‰学科，A++
计算机科学与技术- 全球ESI排名1‰学科，A++
应用化学- 国家级特色专业，A+
自动化- 国家级特色专业，A+
精神医学- 国家级特色专业，A+
测绘工程- 国家级特色专业，A+
英语- 国家级特色专业，A+
新能源材料与器件- 国家级特色专业，A+
思想政治教育- 湖南省级特色专业，A+
统计学- 湖南省级特色专业，A+
预防医学- 湖南省级特色专业，A+
药学- 湖南省级特色专业，A+
化学工程与工艺- 省重点、培育专业，A+
法学- 中南大学王牌专业之一
请注意，排名信息可能会根据不同的评价标准和时间有所变动，请以中南大学最新公布的信息为准。