在大学里做餐饮是否是一个好的选择， 取决于多个因素，包括地理位置、项目选择、经营策略、市场需求以及个人能力和资源等。以下是一些具体的分析：
客源稳定且消费能力旺盛：
大学里的学生群体庞大，且消费能力相对稳定。如果能够提供有特色且口味适合年轻人的餐饮，通常能够获得不错的收益。
创业门槛相对较低：
餐饮业通常被认为是进入门槛较低的领域，有技术和创意就可以尝试。大学生可以利用自己的专业技能和对市场的理解来创业。
多种经营方式可选：
可以在大学食堂内承包档口，也可以选择在校外开设特色餐饮店。不同的经营方式各有优劣，需要根据个人情况和资源来选择。
需要关注细节和合规性：
大学食堂的管理通常较为严格，需要遵守各项规定，否则可能会面临罚款等风险。
竞争激烈：
大学食堂的档口往往被一些有关系的承包商占据，外人想要进入需要花费一定的功夫和精力。
收益情况：
如果经营得当，大学餐饮的收益可以非常可观。有成功的案例显示，通过提供快速、美味且价格适中的餐饮，一年可以赚取数十万。
工作强度较大：
虽然大学餐饮的客源稳定，但工作强度也相对较大，需要应对高峰期的大量人流和服务需求。
综合以上因素，如果你有独特的餐饮创意，能够吸引大学生群体，并且具备良好的经营和管理能力，那么在大学里做餐饮是一个值得考虑的选择。然而，如果没有足够的资源和经验，或者无法应对可能出现的竞争和管理挑战，那么可能需要更加谨慎地评估和选择。
建议：在决定进入大学餐饮市场之前，建议进行充分的市场调研，了解目标客户的需求和偏好，制定详细的经营计划，并准备好应对各种可能出现的挑战。同时，可以考虑加盟一些有经验的餐饮公司，以获得技术支持和市场资源。