一本大学的信息技术专业包括以下几所：
清华大学
西安电子科技大学
北京邮电大学
上海交通大学
华中科技大学
电子科技大学
东南大学
北京交通大学
北京理工大学
哈尔滨工业大学
北京航空航天大学
中国科学技术大学
北京大学
南京大学
四川大学
山东大学
天津大学
浙江大学
西北工业大学
重庆邮电大学
武汉理工大学
华东理工大学
吉林大学
上海大学
华南师范大学
中国矿业大学
南京信息工程大学
西华大学
西安邮电大学
这些大学在信息技术领域都有较高的教学水平和研究实力，涵盖了计算机科学与技术、软件工程、网络工程、信息安全、电子信息工程等多个方向。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。