一本大学开设的专业非常广泛，涵盖了自然科学、工程技术、医学、农学、哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、军事学、管理学、艺术学等多个学科门类。具体专业包括但不限于：
自然科学类
数学与应用数学
物理学
化学
生物科学
地理科学
大气科学
海洋科学
工程技术类
机械工程
电子工程
计算机科学与技术
土木工程
材料科学与工程
环境科学与工程
建筑学
医学类
基础医学
临床医学
口腔医学
公共卫生与预防医学
中医学
药学
护理学
人文社会科学类
哲学
经济学
法学
教育学
文学
历史学
管理学
艺术学
农业与林学类
农业科学
林学
水产养殖学
语言与文学类
汉语言文学
外国语言文学
新闻传播学
艺术类
音乐学
美术学
设计学
戏剧与影视学
其他专业
经济学
统计经济学
财政学
税务学
金融学
金融工程
保险学
投资学
国际经济与贸易
贸易经济
管理科学
信息管理与信息系统
工商管理
会计学
财务管理
人力资源管理
审计学
行政管理
海关管理
物流管理
标准化工程
电子商务
广播电视学
传播学
网络与新媒体
地理信息科学
心理学
应用心理学
这些专业设置旨在培养学生在各自领域的专业知识和技能，为社会发展提供多元化的人才支持。具体开设的专业可能会因学校的特点和优势而有所不同，建议在选择学校和专业时，结合自己的兴趣和职业规划进行综合考虑。