湖北省的三本大学提供的专业包括但不限于以下几个领域：
医学类专业
中医学
中西医临床医学
中药学
公安类专业
刑事科学技术
公安管理
治安学
商贸类专业
经济学
财务管理
工程类专业
电子信息工程
计算机科学与技术
环境工程
文法类专业
英语
应用心理学
艺术设计类专业
艺术设计
外语类专业
英语
小语种（如法语、日语等）
其他专业
信息与计算科学
应用化学
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电气工程及其自动化
通信工程
电子信息科学与技术
旅游与外语
体育
继续教育
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